近日，名为“鲜啤福鹿家”的精酿啤酒店在网上火速蹿红，已经在济南（章丘区）、青岛、杭州等多个城市开起了线下门店。这个装修风格与蜜雪冰城十分相似的精酿啤酒店，竟是蜜雪冰城旗下品牌。
青岛一家正在试营业的鲜啤福鹿家
店里，年轻的消费者手持印有“雪王”IP的鲜啤杯，墙上的水龙头式接酒装置，正汩汩流出“龙井小麦”口味的现打精酿。
官方小程序显示，鲜啤福鹿家是一个主打精酿啤酒的品牌，产品涵盖“鲜啤”“茶啤”和“果啤”等现打精酿，有超15款SKU，爆款有“狂炫砂糖橘”“福鹿金桔普洱”“微醺小奶啤”等产品。
蜜雪冰城入场卖酒，再一次把精酿啤酒的价格打了下来。大众点评上显示，福鹿家人均消费15元-20元左右。根据规格不同，福鹿家产品价格也有所差异，产品规格主要有分杯装500ml（1斤）、袋装1500ml（3斤）和2500ml（5斤）三种，杯装价格在6.6元-9.9元之间，袋装则在24-54元价格之间不等。
虽然福鹿家产品种类多，但几乎都不贵，没有单价超过10元的产品。酒单显示，价格最低的是6.6元/斤的德式小麦鲜啤，另外还有7.7元/斤比利时小麦鲜啤等，最贵的是9.9元/斤的果啤和部分茶啤。
从新茶饮到酒饮，蜜雪冰城正以“福鹿家”为支点，撬动一场关于年轻消费场景的革命。
据了解，蜜雪冰城和鲜啤福鹿家共享供应链，大大降低了生产成本，蜜雪冰城虽没公开带飞福鹿家，但两家店直接“排排坐”，连着开也是没少吸睛和引流。
鲜啤福鹿家不同口味的啤酒
或许是得益于蜜雪冰城供应链的支持，福鹿家近年来发展速度不断加快。官方数据显示，截至2024年末，福鹿家在全国门店超500家，覆盖18个省，56个地市区。
酒水利润高且门槛低。有研究表明，我国白酒和特调酒饮在餐厅的利润高达50%-80%以上。为此，不少餐饮品牌通过跨界卖酒寻找新利润增长点。
实际上，除了蜜雪冰城，近年来，海底捞、好利来、茶颜悦色等餐饮品牌都曾涉足酒水生意。
相关数据显示，2023年，全球新酒饮市场规模突破6341.7亿元，并且增长势头不减，预计到2025年将攀升至7400亿元，成为酒饮赛道增长最快的领域。
来源：海报新闻