一道美味可口家喻户晓的经典红烧鸡块,让我们携手共同来学习这道制作美食的详细过程。
·首先为红烧鸡块选用的食材是新鲜的嫩鸡块,将鸡肉切成大小适中的鸡块,用料酒和生抽腌制10分钟使肉质更加地入味浓郁。
·将腌制好的鸡肉块放入碗中,加入适量的生抽、老抽、盐、糖和姜丝,搅拌均匀腌制15分钟。
·接下来准备一口大炖锅加入适量的食用油,烧热后加入葱、姜、蒜末爆香,接着放入腌制好的鸡肉块翻炒至微黄色,再加入一勺豆瓣酱、一把切好的干辣椒段。
·待鸡肉块均匀地裹上红油后倒入足量的热水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,然后加入适量的生抽、老抽和糖进行调味,最后收汁至粘稠撒上葱花和香菜就可以出锅装盘。
这就是我今天为大家带来的红烧鸡块制作过程