一场初雪，让西安瞬间穿越回长安。站在八千米环形城墙上，秦砖汉瓦的历史古韵依稀在眼前，城墙下青石板街的顺城巷，因酒吧夜店扎堆，向来都是年轻人撒欢儿的乐土。但能堪称承包整座城市的文艺的地方，却非这家叫“逢城城”的店莫属，虽不是许文强，却也对这里情有独钟。大叔初次吃海黄鱼的时候，它的小清新摆盘，让躺在盘子里的海黄鱼略显活泼。新鲜柠檬片饱含天然果酸，无疑成为鱼的点睛之笔。通过表层，与鱼的酱料相辅相成，当含在嘴里的瞬间，口感酸酸的细嫩肉质，瞬间就穿过舌尖住进你的胃里，唤醒沉睡的味蕾。
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活着的海黄鱼市场价格一般在70元/斤左右，具体价格跟其产地、规格等有关，一般靠近海域的地区，价格会便宜得多。黄鱼是属于海鱼，海水密度高，压强大，海鱼入淡水中会死就是因为海鱼的血压适应了海水压强，入淡水后淡水压强小，海鱼的血压超过水压导致血管爆裂死亡，因此市面上常见的黄鱼多为冰冻海鲜。大叔收到几条俄罗斯捕捞的深海鱼，打听了名字，叫海黄鱼，日本也称多线鱼。据说油脂丰富，肉质细腻，那么清蒸最能体现它的口感。今天大叔下厨房教你做清蒸海黄鱼，希望你吃得开心~
海黄鱼2条、姜三片、料酒、盐少许、青柠酱汁、鲜欧芹、青柠、油15克
1、首先把海黄鱼提早一晚放冰箱冷藏，低温解冻后宰杀去除内脏清洗干净即可；
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2、然后撒少许盐和料酒，切开一个青柠，将汁水淋在鱼肉上，腌15分钟以上，将腌好的鱼放入盘中，底下垫好三片姜，入锅蒸12分钟即可；
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3、最后青柠酱汁倒出加入洗净切碎的欧芹和切成片的青柠，搅拌均匀即可上桌开吃啦~
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香气扑鼻，鲜嫩可口的清蒸海黄鱼就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
小提示
1、青柠鱼汤汁非常鲜美，拿来拌饭也是个不错的吃法；
2、海黄鱼的鳞片非常细小，高温蒸煮后会自然融化，所以不需要去除鳞片；
3、新鲜的黄鱼鱼嘴比较干净，次品鱼嘴里会比较脏，选购时可捏开嘴看一下。