在我国北方地区的农村，家有嫁娶添丁等喜事时，经常邀请乡亲们前去帮忙。在过去物质条件很差的时期，宴席上的剩菜不舍得丢掉，倒进大锅里再加上白菜豆腐之类炖成大锅菜，家庭条件好的主人还切点五花肉。在吃不饱穿不暖的时代，可以算是一道有滋有味的佳肴了。时至今日人们的生活水平已经发生了翻天覆地的变化，不用再吃用剩菜做成的杂烩汤了，但这种味觉记忆至今仍然留存在很多中老年人的心中。
今天，就教大家做一道杂烩汤，且命名为农家杂烩汤吧，看看能否吃出曾经的味道。
1、自己炸制或者购买一点炸肉、炸鸡块，买点白汆丸子。自己炸制酥肉和鸡块时，需要先放入盐、酱油、五香粉，把食材腌制入味。调制面糊时需要打入鸡蛋，然后一半面粉一半淀粉，这样炸好后再炖制时不易脱糊。
2、白菜叶撕成小块，葱姜蒜切末，小葱切成末。
3、炒勺加少许油，放入一个八角和葱姜蒜末爆香，倒入少许酱油和食醋，再添加适量的水。放酱油可以提色，放醋可以增加复合的香气，由于粗放的早又经过高温所以不会太酸。加入白菜、白汆丸子、炸鸡块，继续大火猛炖。
4、待白菜煮烂后，放入炸酥肉煮透，最后放入适量盐、鸡精、少许白糖、白胡椒粉，即可出锅。
5、最后，淋入少许香油，撒上小葱末，这道农家杂烩汤就做好了。
既然是杂烩汤，食材可根据自己的喜好进行选择，粉条、粉皮、豆腐之类，都可以。