秋季，气候干燥，在饮食上我们也要及时的调整过来，多吃一些含有“黄体酮的”应季蔬菜，比如南瓜。
秋天是收获的季节，吃土豆玉米不如吃它，最近去赶集发现今年南瓜大丰收，才5毛钱一斤，于是一次性买了80斤回去，将南瓜切成片晒干之后，吃起来比新鲜的更加美味。
南瓜之所以价格实惠，在于很多人不喜欢吃南瓜，但其实南瓜营养丰富，富含黄体酮，维生素，胡萝卜素等多种营养物质。
而且南瓜在晾晒的过程中，这些营养物质并未流失，反而更加浓缩和稳定了，所以大家会发现南瓜干比新鲜的南瓜吃起来更美味，可以补充身体所需的多种维生素和矿物质，增强自身免疫力。
在集市上发现的南瓜大部分都是扁形状的南瓜，这种南瓜品种比圆形的更好吃，甜度更丰富，深受大家的喜爱。
很多人不会做南瓜干，但其实南瓜干的做法非常简单，并不复杂，只需要准备好南瓜还有就是必须选择晴天的时候去晒南瓜。
第一步，选个好天气，然后我们要将南瓜切成圆形状，然后逐一将南瓜皮去掉，一般是用刀直接切，南瓜皮太硬，用削皮刀的话是无法削下来的。
将南瓜皮削下来之后，将南瓜七清洗干净，然后将其放入户外进行晾晒，晾晒要选择太阳直射的地方，这样就有快速晒干，最好就是能够从早上晒到下午，接连晒三天左右，便可以将南瓜收回来。
如果天气不是很好，或者是阴天比较多的话，那么需要晒制的时间会更长一点，有条件的也可以用烤箱去将南瓜稍微烤一下。
第二步，南瓜晒干水分后，将少许糯米粉倒入南瓜中，糯米粉不需要放太多，如果太多的话吃起来就会比较硬，吃不到南瓜软糯的口感。
如果家里孩子比较多的话，也可以多增加一些糯米粉，这样的话吃起来更有嚼劲，小孩子对零食的需求量很大，让他们可以慢慢吃。
将南瓜干充分均匀的沾上糯米粉，如果不好沾上糯米粉的话，可以用喷壶晒一点点水去南瓜上，然后就比较容易沾上糯米粉了。
第三步，将沾上糯米粉的南瓜放入蒸笼中，大火蒸3分钟左右，蒸的时候要注意时间，千万不能蒸老了，不然的话就取不下来了。
蒸制的主要作用是将糯米粉蒸熟，吃起来口感更好，而不是将南瓜蒸熟，所以大家一定要控制好时间，南瓜其实并不需要蒸熟，生的都可以吃。
在蒸制南瓜的过程中，喜欢吃辣的朋友，可以放入少许辣椒粉进去，江西，四川，湖南等地人们做的时候就会撒入少许辣椒粉进去。
第四步，将蒸好的南瓜取出，放在户外进行晾晒，喜欢吃硬一点的口感就可以晒久一点，喜欢吃软一点的口感晒个三天左右就可以了。
南瓜在晾晒的过程中，一直受到太阳的暴晒，会发生天然的风味变化，形成一股特有的香味，使南瓜的味道吃起来更为独特。
秋天，天气干燥，很适合晒东西，与其吃土豆玉米不如吃南瓜，一次买80斤，晒干更加美味。
我小时候最喜欢吃的零食便是南瓜干，那个时候奶奶做了很多南瓜，每到秋天时便会采摘下来制作南瓜干，晒干之后放在口袋里，走到哪吃到哪，便是最让人快乐的时光。